用料 李子 约10~15 颗,剖半去核 姜泥 1 大匙 小红葱 1 把,去皮切半 红糖 1 大匙鸭腿 4 只 橄榄油 少许 盐 1 茶匙(5 克) 黑胡椒 少许 五香粉 少许 百里香 2、3株
- 李子烤鸭腿的做法
- 烤箱预热 160℃。
- 剖半去核的李子拌入姜泥、小红葱、红糖,平铺于中型烤盘(或直径约25 公分可入烤箱的平底锅)上。最好能塞满盘底,否则烘烤时,汁液容易烧干。
- 鸭腿洗净擦干,皮面抹少许橄榄油,均匀撒上盐、胡椒、五香粉,
- 皮面朝上平放于李子上。百里香叶片剥下,均匀撒在烤盘中。
- 放入烤箱(无需加盖)慢火烘烤约3 小时,直到皮酥肉烂。
用料 九层塔(没有可以不放或换其他香料,比如孜然) 1把 大蒜 10瓣 橄榄油 2勺 鸭腿 1只 小番茄 10个 盐 2克 黑胡椒粉 1勺 孜然粉 1勺
- 超简易快手的蒜香烤鸭腿的做法
- 鸭腿洗净沥干水分,小番茄切两瓣,大蒜拨开但不要去皮。
- 烤盘放上锡纸,撒上橄榄油,放入鸭腿,撒上黑胡椒粉、孜然和盐,然后再把小番茄和大蒜、九层塔都放进烤盘
- 烤箱150度烤一个半小时
- 就是如此简单,出炉配上米饭或者其他主食,开吃!
用料 鸭腿 2只 姜 2片 料酒 适量 洋葱 半个(小的一个) 老抽 适量 冰糖 适量 盐 适量
- 家庭版上海酱鸭腿的做法
- 水开下鸭腿焯水,煮至断生捞起,用冷水洗干净,沥干水份备用
- 洋葱切丝,切的越细越容易软烂
- 热锅冷油爆香洋葱,煸炒至微微焦黄,鸭腿皮朝下煎制一下
- 煎至微微焦黄翻面,继续煎一下
- 放老抽、水,水要没过鸭腿,水开转中小火焖煮半小时(此时皮朝上,肉朝下,便于入味)
- 半小时后翻面(皮朝下),此时加入冰糖,少许盐调味(可以发现水明显变少)继续中小火煮15分钟
- 继续翻面(肉朝下),开盖转大火收汁
- 汤汁开始慢慢变浓稠(记得用铲子不停翻动,以免糊锅)
- 捞起鸭腿,完全冷却后斩成合适的大小。
- 酱汁倒入小碗中(由于酱汁较为浓稠,食用时可以微波炉叮30秒)