今天这锅腐乳羊肉煲，源自粤菜的做法，广式的口味偏咸鲜，不放辣椒，而是采用酱料来衬托羊肉的原味。
这次用到的是腐乳和柱候酱，炖焖出的羊肉，咸香适口，鲜而不膻。
- 食材准备 -
羊肉焯水：羊肉2.5斤 姜片15g 料酒20g 花椒1小把 八角2个
炒制用料：青葱白3根 姜片15g 蒜粒10个 八角2个 香叶3片 冰糖10g 腐乳8块 柱侯酱50g 生抽30g 老抽12g 热水适量 甘蔗段2小节 胡萝卜1根 马蹄8个 蒜苗2根
一起来看看详细的制作步骤吧
1.甘蔗去皮后切小块，胡萝卜去皮切滚刀块备用
2.羊肉洗净后冷水下锅，加入姜片、八角、花椒、料酒和没过羊肉的清水，大火煮开后撇去浮沫，再煮5分钟将羊肉煮熟，捞出后用清水洗净沥干水分
