当锅里面出现浮沫的时候，用勺子把浮沫撇干净，等到锅中的水开始沸腾，和煮饺子一样的操作，朝锅中加入一些冷水，让温度降下来，再次煮沸腾后，再加入冷水。我们点三次清水，鱼丸从里到外就彻底熟了。
接下来，我们把鱼丸捞出，放入冷水中，用流水把它冲洗干净，同时让鱼丸迅速地降温。
这样做出的手工鱼丸弹性十足，一点鱼刺都没有特别的鲜嫩好吃，不像破壁机做的那样，还能隐隐约约感到非常细小的刺。
这个手打鱼丸，用来做汤或者煮面条都会特别鲜美，那绝对不是外面买的可以用来对比的。
那么，我们应该如何保存鱼丸呢？
如果您短时间吃完的话，就直接把鱼丸浸泡在清水中，然后放入冰箱冷藏保存，记得每天给它换水，可以保存5天左右。
如果想长期保存的话，就把它装好后放入冰箱冷冻，可以保存半年。
自己做的鱼丸，没有一些乱七八糟的添加剂，原料更加新鲜安全，吃起来特别放心。
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