1、茄子洗净切丁，加入盐腌出水挤干水分，锅中放少许油加入五花肉炒至金黄色，放入葱姜，2勺生抽，1勺蚝油，1勺老抽，1勺豆瓣酱，适量盐，炒匀，放入泡软的粉条，和茄子拌匀
2、水中加入酵母，面粉，细砂糖揉成面团，等分小份，擀薄，包入馅料捏紧收口，依次做好醒发15分钟
3、放入冷水锅大火烧开继续加热15分钟，关火焖3分钟开盖皮薄馅足，蓬松暄软的茄子馅包子，一锅不够吃
香辣肥牛包
面粉300克，酵母3克，温水180克，肥牛卷，洋葱1个，青椒1个，生抽，料酒，老抽，黑胡椒酱，豆瓣酱
1、肥牛洗净，加入1勺料酒，2勺生抽，半勺老抽，1勺黑胡椒酱，拌匀腌制，锅中油烧热放豆瓣酱炒出红油，放洋葱爆香，放入肥牛炒至汤汁浓稠，加入青椒拌匀，加少许盐调味，晾凉备用
2、面粉，水，酵母混合揉成面团，等分小份擀薄包入馅料，捏紧收口，
醒发15分钟，放入冷水锅大火烧开继续加热15分钟，关火焖3分钟开盖
韭菜鸡蛋馅
