1、茄子洗净切丁,加入盐腌出水挤干水分,锅中放少许油加入五花肉炒至金黄色,放入葱姜,2勺生抽,1勺蚝油,1勺老抽,1勺豆瓣酱,适量盐,炒匀,放入泡软的粉条,和茄子拌匀
2、水中加入酵母,面粉,细砂糖揉成面团,等分小份,擀薄,包入馅料捏紧收口,依次做好醒发15分钟
3、放入冷水锅大火烧开继续加热15分钟,关火焖3分钟开盖皮薄馅足,蓬松暄软的茄子馅包子,一锅不够吃
香辣肥牛包
面粉300克,酵母3克,温水180克,肥牛卷,洋葱1个,青椒1个,生抽,料酒,老抽,黑胡椒酱,豆瓣酱
1、肥牛洗净,加入1勺料酒,2勺生抽,半勺老抽,1勺黑胡椒酱,拌匀腌制,锅中油烧热放豆瓣酱炒出红油,放洋葱爆香,放入肥牛炒至汤汁浓稠,加入青椒拌匀,加少许盐调味,晾凉备用
2、面粉,水,酵母混合揉成面团,等分小份擀薄包入馅料,捏紧收口,
醒发15分钟,放入冷水锅大火烧开继续加热15分钟,关火焖3分钟开盖
韭菜鸡蛋馅