南宫饼卷肉配方,正宗南宫饼卷

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-14 11:50:58

外地叫炒饼。但是外地的跟南宫的味道差很远。南宫焖饼用大饼切条,无论是豆芽还是白菜,或者是蒜薹,焖出来的味道各自不同,最想吃的是南宫的豆角焖饼。这个在外地是吃不到的。即使有,出了南宫,就丝毫没有南宫味道。山东那边的都是很厚的,石家庄的很淡味道,北京的油太大,河南的太干。

5、南宫条子

南宫饼卷肉配方,正宗南宫饼卷(5)

条子其实就是粗粮面条,主要用山有面和少量白面的混合面条。白薯,南宫人俗称山有,当时产量高,易保存,秋后家里都有大量的收获,除了窖藏一部分,一部分还要切成片,晒干成山有干,吃的时候加工成山有面。南宫人有吃面条的习惯,家庭主妇粗粮“精做”,把山有面和成面团,外加很少的白面包皮,擀成薄皮切成条子,因为条子没有韧性容易断,不像白面面条筋性高,耐煮,所以条子都切的很短,真正做熟吃的时候也没啥嚼劲。

6、鬼子肉

南宫饼卷肉配方,正宗南宫饼卷(6)

“鬼子肉”其实就是驴肉。因驴相貌丑陋、颜值不高,模样颇似传说中的牛头马面,因而老年间人们称驴为鬼,故民间称卤制好的五香熟驴肉为“鬼子肉”。加工好的“鬼子肉”呈酱紫色、有光泽,味道清香鲜美、肉烂而不散、软而不松、香而不腻,颇受食客青睐。南七里口村位于南宫县城东南六十华里处。这个村子地处偏僻,入少地薄。可是,风味独特、久负盛名的“鬼子肉”就产于此地。

7、徐马寨烧鸡

南宫饼卷肉配方,正宗南宫饼卷(7)

徐马寨烧鸡是特色地方名吃,在祖传秘制基础上潜心研究发展而成,其所创制烧鸡色泽鲜艳,香软烂松。原料采用上等柴鸡辅以几十种名贵中药秘制而成,口味独特,熟烂程度特别适合老年人食用。徐马寨烧鸡呈浅红色,微带嫩黄,鸡体型如元宝,肉丝粉白,有韧劲、咸淡适中、五香浓郁、可口不腻。其熟烂程度尤为惊人,用手一抖,骨肉自行分离,凉热食之均可。

8、南宫烧饼

南宫饼卷肉配方,正宗南宫饼卷(8)

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