今年的四季仿佛被按下了快进键，深秋刚到，却有种已经入冬的感觉，我国北方的部分地区已经开始供暖了，注定又是一个寒冷的冬天。天冷了，就想吃点热乎的，作为北方人，热汤面是再合适不过的了，喝上一口汤，再吃上一口面，浑身都暖暖和和的，每天忙忙碌碌不过为了这一口，身心都满足。下面就来跟大家分享8碗热汤面的做法，每一碗都兼具美味和营养，喜欢吃面的朋友不妨收藏起来慢慢做。
一、西红柿鸡蛋烫面
食材：西红柿2个，鸡蛋2个，香菜1棵，小葱1棵，生抽1勺，蚝油半勺，油盐适量，细挂面2人份，白糖少许，香油2滴
1、首先将各种食材准备好，西红柿清洗干净，切成小丁，鸡蛋打入碗中，加入2勺白开水，然后搅散备用。小葱和香菜分别洗净，切碎备用。细挂面准备好。
2、锅内淋入少许食用油，最好选择没有什么味道的玉米油，烧热以后，加入一半的小葱，炒香，将西红柿丁下入锅内。
3、锅内加入适量的食盐，一点点白糖进行提鲜，中火翻炒，炒出汤汁和香味，然后烹入生抽和蚝油，炒香，加入适量的清水，冷水热水都可以，然后开大火烧开。
4、水开以后，将准备好的面条下入锅内，用筷子搅拌一下，使面条分散均匀，然后盖上锅盖，大火煮至锅内再次开起来，然后搅拌一下，继续盖锅煮。大约3分钟左右，将面条煮软。有的人喜欢硬一些，有的人喜欢软一些，跟着自己的喜好掌握时间和火候。
5、将鸡蛋液均匀地淋到锅内，继续煮1分钟左右，直到蛋液凝固就可以关火了。最后撒上剩下的一小半葱花，撒上香菜，滴上2滴香油，即可盛出。
二、雪菜肉丝面
食材：雪菜200克，肉丝150克，生抽2勺，料酒1勺，白糖2克，面条2份，油菜3棵（可选择自己喜欢的青菜），葱花干辣椒适量
1、首先将各种食材准备好，雪菜是我购买的现成的。直接将猪肉放到室温下解冻好，切成肉丝状。青菜清洗干净后，沥水备用。面条这次选择的是中度粗细的新鲜面条，手擀面也不错。
2、将肉丝腌渍一下，这样炒出来以后口感才嫩，加入生抽，料酒，食盐，抓匀，最后淋1小勺食用油封住，腌10分钟。
3、锅内淋食用油，将肉丝下入锅内，炒至变色发白，然后放入葱花和干辣椒爆出香味。
4、将雪菜放入锅内，与肉丝一起翻炒，使二者的香味融合到一起。然后盛出备用。
