5、煮面之前调个汤汁，碗中加入生抽，白糖，香油，胡椒粉，混合均匀备用。食盐就不需要加了，因为生抽以及雪菜都是咸的，而且肉丝在腌渍的过程中也放了食盐。
6、锅内烧开水，将面条下入锅内，盖盖继续煮开，然后揭开锅盖，继续煮2分钟左右即可，下入油菜烫熟以后，即可关火。
7、最后将煮好的面条和油菜盛入碗中，淋入热汤，放上炒好的雪菜肉丝，加入调好的料汁，拌匀以后，就可以享用了。
三、排骨汤面
食材：猪小排1斤，青菜2棵，生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，香叶八角草果适量，干辣椒葱姜适量，面条适量
1、将猪小排放入清水中，加入白醋，浸泡1个小时左右，然后加入面粉和食盐，用手轻轻抓洗，然后用清水洗净备用。
2、锅内加入适量的食用油，油热以后，将小排下入锅内翻炒，炒出其中的水汽，然后继续炒至色泽焦黄。
3、锅内放入准备好的各种香料炒香，然后烹入料酒，生抽蚝油和老抽，快速翻炒至上色。
4.锅内加入适量的清水，喜欢骨汤的就多放一些，注意水要一次加足。然后大火煮开以后，转为中小火，焖煮1个小时，将排骨煮至软烂入味。
5、将煮好的面条盛入碗中，淋入排骨汤，放入炖好的排骨，放上适量的青菜，就可以享用了，一口汤一口面，满足。
四、打卤面
食材：干木耳10朵，黄花菜1把，香菜1棵，小葱1棵，葱姜蒜适量，猪腿肉200克，生抽老抽蚝油料酒各1勺，水淀粉适量，油盐适量，鸡蛋1个
1、准备好各种食材，将木耳和黄花菜分别提前浸泡至吸饱水，然后洗干净，木耳和黄花菜全部剪掉硬根，然后将木耳撕成小朵，黄花菜切成小段。
2、猪肉最好选择有肥有瘦的，切成片状，葱花香菜洗净切好，葱姜蒜切好准备。
3、锅内淋入食用油烧热，下入葱姜蒜炒香，放入肉片快速翻炒至断生。烹入料酒生抽蚝油和老抽，炒出香味并上色。
