03. 4个鸡蛋加半茶匙盐放入碗中打散，不用打太久，打到蛋白蛋黄融合的程度就好了。虾仁连同油和汤汁、水淀粉一起倒入蛋液拌匀。
04. 锅烧热后倒油，油烧足够热，有烟持续冒出，关火倒入蛋液。
蛋液边缘成型后，快速打散翻炒。
05. 锅中没有流动液体后，就完成啦。加点葱花装饰，还能增香。
????????厨友说????????
@michelle梁小雪：“虾仁滑蛋，做法简单，颜色搭配也好好看，不够炒得不够嫩，下次再试试。”
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