前言：面包是大部分人都喜欢吃的一种美食。面包既可以当零食吃，也可以配上牛奶一起来吃，就是一顿很不错的营养早餐了。以前我们中国人喜欢的早餐，都是包子馒头之类的面食搭配稀饭或是豆浆吃的。现在大部分人也开始渐渐接受吃面包配牛奶了。
我烤的面包
还记得我小时就有那种像豆腐块一样的老面包，味道吃起来香甜松软好吃。那时候我觉得面包是这个世界上最好吃的东西了，由于我们小时物资匮乏，很少能吃到面包，对那个味道很是留念。现在我长大有了自己的孩子，而且我的孩子也很喜欢吃面包。我经常会带上孩子去面包店里买面包吃。看着面包店里琳琅满目，各式花样的面包，看起来都很好吃的样子。
每次买了面包回来很快就会被我们吃完了。有时候在想我家孩子这么喜欢吃面包，要是我自己能做出这么香甜好吃的面包，岂不是更好？于是我就在网上看各家美食博主做面包的视频，边看边用笔记录详细的面粉，牛奶，酵母，黄油，糖的用量。
然后就开始照着视频的方法比例来做面包。结果第一次烤出来面包的半生不熟，我就在找原因，原来是我光开了上火没有开下火的缘故。第二次我又开始做面包，结果烤出来的面包吃起来太硬，不够松软。我又开始总结找原因，原来是有的美食博主给配方有问题，面粉和牛奶的用量不对。于是我自己开始思索这个面粉和牛奶的用量该是多少才对？
这是我经过几次试验得出的结果：首先要想面包够松软，揉面的时候面团必须够柔软才行的，决定面团松软的因素就是面粉及牛奶（水）的用量。一般2:1的比例是差不多的。其次就是黄油，鸡蛋，酵母必须的添加剂用量。一次醒发和二次醒发都需要醒发到位。最后就是烤箱的温度，烤箱的温度不能太高也不能太低，太高就要把面包烤糊。太低面包的松软度不够等等。下面说说我做面包的过程吧！
花式面包的家常做法原材料：高筋面粉450克，牛奶230克，酵母5克，鸡蛋一个，盐3克，白糖50克，黄油20克。
详细做法：
1、往面盆里倒入高筋面粉，加入盐，白砂糖，鸡蛋去壳后直接倒入面粉里。酵母倒入牛奶里化开后，再倒入面粉里，用筷子搅拌均匀后，把软化好的黄油也倒进面粉里，全部搅拌均匀好后，下手揉面，简单揉几下成面团后盖上盖子让面团松弛30分钟左右（这样做可以让面团可以自然起筋）。
2、把松弛好的团在拿出来像洗衣服一样揉搓，拉升，摔打面团。此处可以尽情揉捏面团。如此反复20分钟揉搓，拉升，摔打的面团会慢慢出膜了，并逐渐形成手套膜，这样就把面包进揉面盆里盖上盖子或是盖保鲜膜让它发酵1-2小时左右。
