其实说实在的，能量低标的几款全麦面包，实测能量值与其他款差别不是很大，老老实实的标出来，也并不影响。有几款的配料表实际上还不错，接下来会慢慢说。
这里我们就不再评论和发酵此类虚标事件，也希望厂家如果看到，可以对自家的产品进行相应的排查，做到如实标示。毕竟配方变更、工艺的改变、原料波动等等都可能会影响最后的数值。
接下来的内容，才是我们今天要科普的重点。
二、到底什么样的面包算是全麦面包？《中国居民膳食指南（2016）》中指出，全谷物是指未经精细化加工或虽经碾磨/粉碎/压片等处理，仍保留了完整谷粒所具备的胚乳、胚芽、麸皮及其天然营养成分的谷物。
全谷物的种类比较多，包括小麦、大麦、黑麦、玉米、高料、荞麦、燕麦等，也包括这些谷物经过磨粉或者碾碎加工成的制品，比如燕麦片、黑麦片以及全麦粉等。
所以，全麦面包，顾名思义应该是指用全麦粉加工生产出来的面包，而且全麦粉含量应该是越高越好。不过，我国目前也没有针对全麦面包出台相关强制性或者推荐性的国家标准，只有两个相关的团体标准：
- T/CABCI 02-2015 全谷物焙烤食品，要求全谷物含量不少于27%
- T/CNSS 008-2021 全谷物及全谷物食品判定及标识通则，要求全谷物含量不少于51%
