因为是团体标准，业内执行的并不是很多，所以市面上很多面包哪怕只加了1%的全麦粉，甚至没有全麦粉都敢叫全麦面包。所以我们在挑选的时候千万要擦亮眼睛：
1、看全麦粉是不是排在配料表第一位
根据预包装食品标签标示要求，如果全麦粉排在第一位，至少说明全麦粉含量不至于很低。
曼K顿家“全麦粉”用的是小麦 谷朊粉，并不能算是真正意义上的全麦粉。而Ros**lba家也算是比较奇怪的，配料表既没有展示完全，也没有营养成分表，更像是线下蛋糕店买到的“私人定制产品”。
2、看全麦粉含量高不高
品质比较好的全麦面包，一般全麦粉的含量也比较高。这次评测的全麦面包中，只有2款实打实的标示出了全麦粉的添加量，且含量都在50%以上。而多数全麦面包除了全麦粉还有添加小麦粉，只有3款没有添加小麦粉。
在很多情况下，消费者很难知道买到的全麦面包到底添加了多少全麦粉，所以我们在购买的时候，尽量选择全麦粉在第一位的，有标示出全麦粉含量的更好（一般只要厂家愿意标示出来的说明含量都不会低）。
三、全麦面包能不能减肥？作为一种全谷物制品，全麦面包还是有很多对健康有益的地方。比如全谷物可以提供更多的B族维生素、矿物质、膳食纤维等营养素，可以弥补精制面粉的营养损失。
而减肥除了关注热量，还需要关注饱腹感、血糖反应等，富含膳食纤维的食物可以带来饱腹感，帮助你少吃。而且全麦面包的GI值相比白米饭和白面包要低，吃完血糖上升较为缓慢，可以帮助减少胰岛素分泌，抑制脂肪合成。
从这个角度来说，全麦面包对于减肥还是大有助益的，所以大多数全麦面包的宣传点都是“低糖”“低脂”“高膳食纤维”，那实际上是不是这样呢？
于是我们把11款全麦面包都送到实验室，做了糖含量、脂肪含量、膳食纤维含量检测。
- 糖含量实测
