△汤品大师卢锦泉
卢锦泉曾担任广州白天鹅宾馆行政总厨，并于2005年被邀请为时任*胡锦涛的接待专厨。
2008年卢锦泉来到广州养源殿任行政总厨。在这一时期他研发了一系列的南瓜菜品，其中对于南瓜汁的运用尤为纯熟，这也为之后的“金汤”埋下了伏笔。
作为粤菜大师，卢锦泉对南瓜这一食材的运用一直有自己独到的心得，他会花三个月时间，来研究如何制作出南瓜系列创意菜式。他还会尝试将南瓜蓉运用到菜品中，制作成受欢迎的粤菜。
2014年卢锦泉正式与仟味结缘，成为了仟味首席厨务顾问。卢锦泉与仟味的研发团队一起，开始尝试将南瓜与高汤相结合，研发全新的“金汤”产品。
2017年，仟味根据卢锦泉大师制作金汤的传统技艺，生产出一系列有别于传统“金汤”的产品。从此，很多餐厅出现了一系列各具特色的金汤口味产品，这些金汤，操作简单，味道醇厚，兼具了安全、美味。市场上的金汤菜品也变得更加丰富起来。
经过卢锦泉与他徒弟多年的不断改良、升级，如今仟味金汤在在餐饮上的运用场景越来越广泛，口味也越来越多变。
在运用场景上，仟味金汤不仅可以运用于高端粤菜，如金汤佛跳墙、金汤五谷杂粮煮鲜鲍、金汤龙虾等，还可以运用于主题菜式，如金汤肥牛、金汤酸菜鱼等利润率较高的菜品。
食材搭配上，仟味金汤还可以融入普通食材，让菜品的口感更丰富，如与豆腐搭配的金汤虾仁烩豆腐，不仅色泽好，味道更是诱人。即使是普通的粉面店，灵活运用了金汤后，都能成为爆品，如金汤牛杂、金汤鸡排面等。
不仅如此，仟味金汤还发展成为了一种潮流的火锅模式。比如，时下流行的金汤火锅，不仅能滋养身心，还为餐饮业带来了勃勃生机。
在口味上，仟味金汤还在一些系列加入了酸辣元素，以满足众多食客的口味需求，为餐厅拓展了客源。
比如，仟味金汤用姜黄、海南黄灯笼辣椒等新派元素，做出的辣金汤、酸辣金汤等口味。
同时，南瓜入汤呈现出的色泽更加明亮金黄，整体提升了菜品的质感，对时下追求颜值的年轻人来说，仟味金汤不仅满足健康的需求、更是满足了“好看”的需求。
如今，金汤在餐饮业的运用场景越来越广，那未来的发展前景如何呢？
健康大势下，得好汤者得天下
金汤作为厨师烹饪中重要的汤品，历史源远流长，一直以来其选材和烹制都极其考究。
过去，金汤一直是大厨们烹饪官府菜、宫廷菜、私房菜的重要原料。为了，达到金黄“金贵”的汤底，在熬制金汤时，大厨们会选用桑拓木、红花、地黄以及极品的干贝、虾、老鸡来吊汤，以鸡油提色，达到色泽金黄的目的，并用于烹制金汤鱼翅、金汤龙虾、金汤佛跳墙等。
原始的金汤，因为采用了许多名贵食材，也具有一定的食疗养生价值。但是，随着食客健康意识的进一步觉醒，这类型的金汤也有点稍显“油腻”。
随着餐饮行业竞争愈加激烈，在租金、人工、食材成本的压力下，很多大厨也开始寻求更加便捷实惠的“金汤”解决方案，而不是自己耗时耗力去“吊汤”。
在健康大趋势和餐饮业降本提效的需求下，配方健康，配比和口味稳定，烹制简单并且百搭的金汤产品脱颖而出。
△一品金汤煮花胶筒
这类金汤产品，不仅省去了厨师熬制高汤的过程，还保证了出品的稳定，且能个性化定制专供，可以保证餐厅的产品壁垒。厨师，也能大大提高后厨的出餐效率，节省出大量时间和精力，专注于菜品研发和创新。
据悉，仟味汤品拥有完整的系列汤品制作供应链，能够保障汤底和菜品的个性独特、口味优秀、品质稳定、操作简单、成本可控，目前也已经与众多知名餐饮连锁品牌合作，在业内拥有较好的口碑和较高的知名度。
据卢锦泉介绍，“原材料选购、产品研发、高汤熬制、定制化服务”是仟味高汤解决方案的四大优势。
