酱梅肉荷叶饼是山西十大经典名菜之一，是晋商庄菜的代表菜，称为晋式第三蒸。其做法跟梅菜扣肉有点相似，先把五花肉放入锅中加香料、料酒、大葱、生姜煮到五六分熟，然后切成大小均匀的肉片，和酱豆腐汁一起蒸，蒸熟以后把肉夹在馒头或荷叶饼中吃，口感浓香酥烂，肥而不腻。
8.黄芪煨羊肉
在南方一般只有冬天会吃羊肉，而羊肉在北方则是一年四季都吃，羊肉是一种滋补的食材，而黄芪也是一味中药，山西省浑源县就盛产黄芪，用来煨羊肉不但更加滋补营养，还能使羊肉更加容易熟，煨好的汤鲜美可口，不膻不腥，羊肉软烂，这道菜是山西省有名的传统菜式，被评为山西“十大名优晋菜”。
9.黄河鲤鱼炖豆腐
鱼炖豆腐是一道非常家常的菜，如果食材选用的黄河鲤鱼就不一样了，黄河鲤鱼炖豆腐是山西传统名菜，在“晋人晋菜晋味道”活动中被评为称为“十大名优晋菜”之一，山西靠黄河，黄河鲤鱼以鲜嫩肥美出名，用鲤鱼煮豆腐是绝配，把鱼处理好，锅中放入姜葱蒜爆香，放入鲤鱼，加入大料、树胶、花椒，小火慢炖，然后再加入卤水豆腐、鱼籽继续焖煮半小时，一道鲜香味美的黄河鲤鱼炖豆腐就制作完成了。
10.沙棘开口笑
沙棘开口笑是山西的一道经典名菜，属于晋菜中的特色美食，以大枣、大黄米、南瓜、沙棘、红豆、玉米、麦仁等食材制作而成，先要把大黄米加水蒸熟，红枣用温水浸泡会软，去掉枣核，然后把蒸熟的黄米塞进大红枣内，再把红豆、玉米、麦仁等粗粮放进掏空的小南瓜中加水和枣一起蒸熟，最后把沙棘打成汁，过滤倒入锅中加入白糖勾芡，淋在盐上面即可，不仅酸甜开胃，香甜软糯，而且菜品看起来非常漂亮。
11.定襄牛肉
