食材
洋葱一个、青椒适量、红椒适量、木耳适量、香油适量、米醋适量、生抽适量、鸡精适量、糖适量、盐适量。
做法
1、洋葱洗净切丝，青红椒洗净切丝。
2、锅中烧开水放入木耳焯烫过凉。
3、再把洋葱焯烫过凉备用。
4、所有食材放入碗中加少许盐和糖腌拌片刻。
5、加入两勺辣椒豉油，再加入2勺米醋，再加入适量的香油，加入少许鸡精。
6、所有食材拌均匀即可，也可放入冰箱冷藏片刻再食用。
五、凉拌豆腐皮
食材
豆皮两张、黄瓜适量、香醋适量。
做法
1、豆皮，黄瓜，胡萝卜都切丝。
2、水开了放豆皮丝，黄瓜，胡萝卜丝，烫熟即可。
3、焯水的豆皮黄瓜和胡萝卜，冷开水渡凉。
4、香菜梗留下，蒜和香菜叶子砸碎。
5、加入所有调料，蒜泥，姜泥，香菜梗，用手带上一次性手套抓拌均匀。
6、香辣油当香油浇上去拌好即可。可以挑出几个干辣椒进去，但是花椒要滤掉。
六、凉拌土豆丝
食材
土豆2个、胡萝卜小半根、青椒小半个、史云生原汁上汤4勺、香醋4勺、生抽2勺、香油1/2勺、糖1勺、盐适量。
做法
1、土豆去皮后切丝，浸泡在凉水中，备用。
2、胡萝卜洗净去皮后切丝，青椒切丝，备用。
3、大锅内烧开水，依次放入胡萝卜丝。
4、土豆丝和青椒丝，焯煮约半分钟即可出锅。
5、捞出后过凉，沥干水分，备用。
6、小碗内加入高汤和各种调味料，调匀。
7、将调味汁倒入蔬菜丝中，拌匀即可。
七、芹菜拌花生米
食材
芹菜500克、花生米200克、精盐5克、味精3克、白糖10克、辣椒粉10克、葱段10克、姜片10克、大料少许。
做法
1、将芹菜清洗干净，放入滚水锅中。
2、焯熟，捞出，过凉，装入碗中待用。
3、将焯好的芹菜，放在案板上，拍碎，切成段，加入少许精盐腌一会儿。
4、将葱段，姜片，大料放入锅中，加入清水，倒入清洗干净的花生米煮。
5、将煮熟的花生米，凉凉，倒入腌好的芹菜段的碗中。
6、加入精盐，味精，白糖，辣椒粉，将所有材料搅拌均匀即可。
八、豆皮拌香芹
