食材
豆皮适量、芹菜适量、绿豆芽适量、葱丝适量、红辣椒适量、白糖适量、味精适量、食盐适量、香油适量。
做法
1、芹菜、豆皮分别切丝，绿豆芽洗净
2、切好芹菜入沸水中焯一下，豆皮焯水，绿豆芽焯水。
3、所有焯过水的蔬菜放入大碗中，加入葱丝、红椒丝
4、加入食盐、味精、少许白糖提鲜，左后加入香油拌匀即可。
5、简单又好吃的小凉菜，做法极其简单，却清爽可口。
九、蓑衣黄瓜
食材
黄瓜两条、干辣椒适量、花椒适量、朝天椒少许、圣女果一个（装饰用）、李锦记生抽2勺、糖2勺、姜水一勺、盐3克左右、香醋1勺左右。
做法
1、黄瓜两条清洗干净。
2、取一条，边上放上筷子，然后切切成连刀片，然后翻面。
3、在切成连刀片，切完就可以看到很柔性的蓑衣黄瓜了。
4、然后放入小盆，加入少许盐腌制5分钟左右。
5、在切成连刀片，切完就可以看到很柔性的蓑衣黄瓜了。
6、控掉多余的水分后放入生抽、醋、糖、炸好的花椒辣椒油和香油。
7、然后放入小盆，加入少许盐腌制5分钟左右。
8、然后腌制20分钟左右即可。
十、凉拌荷兰豆
食材
荷兰豆300克、胡萝卜80克、蒜末适量、盐适量、生抽适量、醋适量、糖适量、香油适量。
做法
1、荷兰豆去丝洗净，胡萝卜去皮清洗干净。
2、锅内水开后放入荷兰豆焯水。
3、焯过水的荷兰豆放入凉水中过凉备用。
4、荷兰豆和胡萝卜切成丝备用。
5、把切好的丝放入小盆中，放入蒜末、香油、味精、盐、少许醋和糖。
6、放好料的丝搅拌均匀即可。
十一、凉拌莴苣
食材
莴苣两颗、花生米20克、蒜瓣3粒。
做法
1、莴苣去皮，冲洗干净。
2、莴苣先切小段，在切薄片。
3、开水煮开后放入莴苣过水，时间不用太长，开锅一次即可。
4、过开水的莴苣快速的放到凉水中，这样会使莴苣颜色翠绿，口感清脆。
5、莴苣控水盛出。
6、蒜瓣捣成蒜泥，加少量酱油， 花生米捣碎，加一小勺盐一起加入莴苣中拌几下。
7、最后清新爽口的蒜泥莴苣就做好了。
十二、木耳拌莲藕
