▲火锅汤底一般有肉蟹，鸟类，苦瓜，枸杞和霍斛
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【湖南】
在湖南人的宵夜中，蛇肉是最好的烧烤食材，所以在湖南很多的烧烤摊都能看到烧烤的蛇肉，烤到金黄的蛇肉，上面还撒了一些孜然粉和辣椒粉等等，味道干香。湖南蛇馔的大军中，还有口味蛇、筒子骨炖蛇、椒盐蛇、姜辣蛇等。
▲口味蛇
口味蛇以鲜、香、辣为主要特征的口味，吃着很辣，但越吃越上瘾。姜辣蛇主要是以乌梢蛇，配以大量老姜大火烹制，口感非常鲜美。
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【香港】
香港吃蛇的方式主要有蛇羹，由广东的“太史蛇羹”演变而来。以及粤菜菜式，包括椒盐蛇碌、炒蛇片、蛇柳等。
▲香港的太史蛇羹
有趣的是，香港的蛇店业内约定俗称的起名方式均是“蛇王X”，显得统一又和谐。香港的蛇店现多为小店，主要售卖蛇羹，一人一小碗，完全可以当成小吃来食用，去旅游的时候完全可以试试。
