┱ 食材清单 ┲猪肝、猪里脊肉、生姜、枸杞、香菜
1、准备一小块新鲜的猪里脊肉，把瘦肉先切成小块，再切成薄薄的肉片，切好以后放入盘中备用。
2、再准备一小块的猪肝，把猪肝切成薄薄的片，切好以后把猪肝放入大碗中备用。
3、往猪肝中加入一勺面粉，下手抓拌两分钟，揉搓至猪肝表面发粘，面粉可以吸附出猪肝里面的杂质。
4、然后再用流动的清水把猪肝反复地冲洗几遍，清洗至水变清水为止，把猪肝沥干水分备用。
5、往猪肝和肉片中加入适量的姜丝、一勺料酒、一勺食盐、一勺红薯淀粉，下手充分地抓拌均匀，放到一边腌制10分钟。
6、一把枸杞清洗干净备用，两根香菜切成香菜段，把香菜段和枸杞放入盘中备用。
7、起锅烧水，大火把水烧开，然后再转小火，把猪肝和瘦肉放入锅中，放入锅中以后先不要动，等瘦肉和猪肝定型。
8、然后再用筷子轻轻地翻动，让猪肝和瘦肉瘦肉均匀，定型以后再转大火把猪肝和瘦肉煮熟。
