有位吉林朋友介绍，开江又分为“文开江”和“武开江”。由于暖冬较多，冰面一般就一点点化开了，称“文开江”，武开江”已是很多年看不到了。如今开江鱼不再是奢华之物，人均一二百元也能吃到正宗的开江鱼。
春季的开江鱼大约有40多种，著名的是鲫花、鳊花、鳌花和岛子，谓之“三花一岛”，一般普通人能接触到的开江鱼多为鲤鱼、鲫鱼。民间传说岛子名列第一。 岛子又叫白鱼，白鱼以兴凯湖产地最为有名。
开江鱼真假难辨，江鱼由于运动量大，肚子上的肉很结实，摸起来硬梆梆的；养殖鱼的肚子摸起来很软。
开江鱼个头较小，比较瘦长；养殖的鱼比较肥胖，身体浑圆。江鱼吃时肉质比较细腻，而养殖鱼肉质粗糙。
