主料：秋葵70克，白玉菇半盒65克，鸡蛋2枚
辅料：油30克，盐适量，料酒2毫升
步骤：1、秋葵要选嫩的，口感比较好，超市的白玉菇论盒买，我这里只用了半盒，喜欢吃的，也可以整盒放进去。
2、秋葵在流水下充分洗净，切去头部，切成一厘米厚的小粒备用。白玉菇剪去根部，洗净撕开备用。鸡蛋加少许盐和料酒，打成蛋液备用。
3、热锅里加30毫升油，加入白玉菇翻炒。做这道菜因为要炒鸡蛋，油不能太少。
4、白玉菇炒软后，加入秋葵翻炒，加入适量的盐调味。
5、淋入蛋液，不要急于翻动，等底问固定住以后，再翻面。
6、把鸡蛋翻个面后，就可以关火了，利用锅内的余热，鸡蛋就能熟，不然就煎老了。
一盘好吃好看又营养的炒鸡蛋，吃了身体没负担，你也试试吧。
[菌菇焖面]
选了几种菌菇，做个杂菇焖面，各种蘑菇都各有自己的香气，中和到面条里面，也有异香，这一碗焖面，没有五花肉，也是非常好吃，对于不太喜欢吃肉的人来说更是绝佳的选择。
主料：面条300克，蟹味菇60克，白玉菇60克，香菇60克，口蘑80克
辅料：油30克，蒜3瓣，葱1根，盐适量，生抽10毫升，蚝油10毫升，芝麻油5毫升
步骤：1、煮开半锅水，面条过下凉水，捞起沥干水份。
2、香菇剪去柄部，白玉菇和蟹味菇剪去根部，洗净，口蘑切片备用。
3、热锅冷油爆香葱蒜，加入菌菇炒软后加入一勺生抽，加一勺蚝油翻炒均匀后，加大半饭碗的水。
4、铺上沥*面条，面条可以稍剪断一下，洒些盐，加盖焖3分钟至汤汁收干。
5、开盖加葱花，翻拌均匀。出锅前淋点芝麻油增香。
一碗最鲜美的素面，没有肉，照样香味浓郁，极好吃。
