黄油戚风蛋糕的做法6寸,黄油可以做戚风蛋糕吗

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-15 03:06:57

3、黄油牛奶混合液与打发的蛋黄用蛋抽混合均匀

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4、加入过筛的低筋面粉混合均匀,是一份浓稠但提起蛋抽是可以滴落的面糊

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5、打蛋盆和打蛋器必须无水无油,夏天的蛋白必须冰冻出一圈冰渣,秋冬用冷藏的鸡蛋白,加几滴柠檬汁或者白醋,增加蛋白的稳定性。开始打发蛋白:细砂糖分三次加入蛋白,打蛋器开中低档打发至鱼眼状加入第一次1/3细砂糖

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6、打至蛋白变细腻,提起打蛋头,蛋白可以挂在打蛋器上,但是很稀的状态时加入第二次1/3细砂糖

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