膨松剂和泡打粉一样吗？
不一样，泡打粉属于膨松剂，但膨松剂不单指泡打粉，二者属于包含和被包含关系。
不能，膨松剂也分面包膨松剂、蛋糕膨松剂、油条膨松剂等，其中不同的食品所加配料比例均不相同，而泡打粉也是如此，不但配料与膨松剂不完全相同，比例上也是完全不同的，所以不能互相代替使用。
可以食用，但是不推荐经常用。理由如下：
1、无营养，常吃不安全。因为膨松剂和泡打粉均属于化学反应膨发，并非酵母粉的真菌活性膨发，酵母菌是可以直接食用消化的，并能补充蛋白质等，而膨松剂和泡打粉本身没有营养价值，属于化学原料调配品，所以多吃没有好处；
2、添加剂太多，多吃无益。因为膨松剂和泡打粉均属于复合型调配添加剂，本身里面含有小苏打、碳酸钙、淀粉、葡萄糖酸、焦磷酸、柠檬酸、苹果酸等等一系列，添加剂太多，比例也都是参差不齐，加料太多，无法保证多吃没有坏处，不建议常用，发面建议多用酵母粉更佳。
