“膨松剂和泡打粉”之烹饪小提示：
（1）不管是买膨松剂还是泡打粉，一定要买无铝无明矾的，因为这2料摄入体内都是具有毒性且对身体有害的，为了彻底避免一定要注意配料表是否含有铝或者明矾（明矾一般也叫“十二水硫酸铝钾”）。
（2）目前市面上常见的食品膨松剂一般化学反应都要比食品泡打粉更多，所以其中产生的其他物质不好确定，建议同样情况下，如果都是用于发面醒面首选酵母粉，其次泡打粉，最后膨松剂为佳。
其实不管是膨松剂还是泡打粉，都属于食品添加剂，建议大家能不用是最好，如果想在和面时发酵更快，除了加酵母粉以外可以再加少许白糖和小苏打，二者都能帮助提高发酵速度，而膨松剂和泡打粉的主要原料就是小苏打，完全没必要去加入额外那么多的添加剂！你说呢？美食道路一起加油鸭！！我是麟大官人，一个生活不怎么样却喜欢唠叨美食的90后宅男，如果您看完本文后有帮助或觉得喜欢，可以点击红色 号关注“麟大官人”进行保留，我会每天为您更新分享更多的美食知识、美食技巧和美食开箱测评视频，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，麟大官人感谢大家的观看，我们明天再见！
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