★ 党参黄芪炖鸡汤
【材料】:鸡肉 半只、黄芪 10克、党参3根、红枣 1把、桂圆 1把、姜 2片、盐 适量
【做法】:
1、锅中放入鸡块,加入水至没过食材,大火烧开2分钟,捞出鸡肉并且冲洗去表面的浮末。
2、党参切段,所有的食材稍微用浸泡一会,冲洗干净。
3、将焯水的鸡肉放入汤锅里,加入黄芪、党参、桂圆、红枣以及姜片;
4、加入足量的清水,盖好锅盖,大火煮沸后改小火煲1个小时,出锅前加点盐,热腾腾的滋补鸡汤就做好啦。
★ 木瓜红枣猪蹄汤
【材料】:猪蹄 半只、青木瓜 1个、黄豆 35克、红枣 8个、姜 3片、料酒 1勺、盐 适量
【做法】:
1、黄豆需要提前泡发1小时,猪蹄用镊子拔去杂毛洗净,斩块;
2、锅里放水加少许料酒(可以去除异味),放猪蹄下锅煮开2分钟后,捞出来洗干净备用;
3、汤锅里放猪蹄、黄豆、红枣、一块老姜拍开,加入适量的清水,水的多少随个人家庭吃饭习惯,盖好锅盖,大火煮开后转小火慢慢煲1个小时;
4、木瓜去皮去籽切块,时间到了后,放进锅里继续小火煲20分钟;
5、煮到木瓜软熟透了,根据自己口味下盐即可关火。
★ 山药虫草花汤
【材料】:虫草花 1把、山药 100克、猪骨 300克、枸杞 少许、姜 2片、盐 适量
【做法】:
1、猪骨放入清水中,加入三片生姜进行焯水,煮开2分钟后捞出猪骨,冷水洗干净备用。
2、将山药去皮,处理山药的时候要佩戴手套,以免皮肤刺痒,山药切成斜段,放入水中与空气隔离;
3、虫草花用清水浸泡15分钟,浸泡的水会金黄色,这是正常现象,如果是新鲜虫草花则无需浸泡;
4、猪骨和虫草花、红枣以及2片姜一起放入汤锅里,倒入适量的清水大火烧开,盖上盖改小火炖1小时,然后放入山药块再炖30分钟左右;
5、最后等到汤色变金黄,加入适当的枸杞和盐调味就可以出锅了。
★ 白萝卜牛骨汤
【材料】:牛骨 适量,白萝卜 1根,生姜 2块,食盐 适量,香菜 少许
【做法】:
1、新鲜牛排骨泡出血水大约30分钟,然后冷水入锅,大火煮开3分钟后捞出来,给牛骨焯水不但可以去除牛骨上的血沫,也可以让牛骨不那么油腻。
2、炒锅放入少许油,放入2片姜炒香,把牛骨倒入小火煸炒,炒到微微变黄,有点肉香味就可以关火。
3、煎香的牛骨倒入汤锅里,加入热水大火烧20分钟,汤头明显变白,然后转小火炖煲40分钟;
4、加上滚刀切的白萝卜,一起继续煲20分钟。
5、最后根据个人喜好可以适量加入一些盐或者枸杞,香菜就完成啦。