每到夏天看见百合就想买,因为天太热,买回来后用来做绿豆百合汤,清热解暑。每次都会多买一点,做完绿豆汤后剩下几个用来炒菜。最喜欢做的是西芹百合,几分钟就能做好的快手菜。
刚开始炒西芹百合的时候,没有经验,炒好的百合出锅后就会变颜色,一盘菜看着就没有食欲。后来查找原因,原来百合下锅炒之前一定要先处理一下,这样炒出的百合洁白鲜嫩,一点也不会变色。
今天和大家分享这道快手菜,西芹百合。西芹,百合两者都具有很高的药用价值,具有降压,润燥清热的作用,适合夏天吃。
【西芹百合】
百合有很高的药用价值,具有润燥清热的作用,适合夏天吃,家里经常用来做绿豆百合汤,清热解暑。也经常用百合做菜,做的最多的就是西芹百合,清爽可口。
西芹是比较粗的那种芹菜,含有丰富的膳食纤维,挑选西芹有讲究,颜色看起来白绿的,吃起来就鲜嫩些,颜色看起来是深绿的,吃起来就感觉老,口感不好。百合剥开,外层有斑点的丢弃,里面的叶片剥开后放入水里浸泡起来,防止百合变色。