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“炸酱面、打卤面是我们北方家庭餐桌的常客，简单易做老公最爱吃。”
食材明细
- 里脊肉100g
- 香菇适量
- 木耳适量
- 挂面250g
- 黄瓜适量
- 葱花少许
- 生抽2匙
- 老抽1.5匙
- 盐少许
- 鸡精少许
- 花椒粉少许
- 猪油1匙
- 辣椒油少许
- 咸鲜口味
- 烧工艺
- 廿分钟耗时
- 简单难度
【辽宁】香菇肉丁打卤面的做法步骤
1
木耳热水泡开切丁。香菇焯水过凉切丁。猪肉切丁，黄瓜擦丝，葱花少许备用。
2
准备食材过程中烧水煮挂面，煮好过凉备用。
3
锅中加适量油温火滑炒肉丁，加猪油化开，加葱花爆香，加香菇丁、木耳丁翻炒，加生抽、老抽、盐、花椒粉同炒。
4
加适量水稍煮，加水淀粉勾芡至浓稠，加少许辣椒油提味，卤汁完成。
5
将卤汁浇到面条上，上面撒一些黄瓜丝，翻拌均匀即可享用。
小窍门
我不爱吃肥肉，肉丁有点瘦，所以加了一匙猪油，老抽多放半匙，为了卤汁上色更好看。
使用的厨具：炒锅
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