蘑菇卤子做法大全,蘑菇肉丁卤子的做法

怎么判断面条好不好吃？关键看卤子。

现在已经进入夏季了，天气的炎热让大家也是没什么胃口，但是要是在炎热的中午，在空调房来一碗香喷喷的打卤面，那是多么美滋滋的一件事。作为一个北方吃货，不能不吃各种各样的面食，而清水煮面全世界都一样，但是面条好不好吃，关键就看卤子好不好吃了。

给大家推荐几个吃面的时候的卤子，拌面条一级棒。

做法很简单，面条煮好了以后，用凉水过一下，而炒锅里面的尖椒肉丝也要保持继续翻炒，因为一般情况下，面条出锅过了凉水，马上把现炒好的尖椒肉丝倒进去，拌面才是最香的。

这个卤子在成都有一家专门做打卤面的，就是做的肉末豆角杂酱面，豆角是泡椒水腌制过泡过的，肉臊很有韧劲和口感，再配上脆脆的豇豆角，美滋滋不提了。