在“手捏”环节，东江湖蜜桔、云南丑橘以及四川爱媛38号，果汁喷射的爆发力极强，是镜头都想要走开的“爆汁”程度。
尽管橙类不如橘类那般果皮柔软，汁水爆发力强，但云南冰糖橙在汁水感的评分项中也有不俗的表现。
香气风味
柑橘橙类水果是否好吃，除了上述的甜度、糖酸比以外，香气风味也是一个影响因素，有些柑橘橙可能甜度高，但实际香气风味寡淡，没有层次，徒有甜味；有些柑橘橙虽然甜度不一定特别突出，但香气风味浓郁，让人印象深刻。
在香气风味的竞争中，实建褚橙、云南冰糖橙以及云南丑橘评分较高，其中丑橘的香气风味与一般的柑桔橙类都有所不同，十分特别，让人眼前一亮。
综合口感
这一项评分主要针对9种柑橘橙的口感上的细腻程度、脆嫩度进行对比，结果表明云南冰糖橙综合口感评分最高，同为冰糖橙的实建褚橙表现也不俗，主打柔嫩口感的云南丑橘则取得第3名。
