把准备好的香料放入砂锅中,倒入五花肉和汤汁,开小火炖1个小时,把五花肉炖熟炖入味。
1个小时以后锅内汤汁已经收得很浓就可以上桌食用了,一道肥而不腻的砂锅炖五花肉就做好了。
砂锅炖豆腐1.准备食材:
准备一块老豆腐,切成片。
准备香菇几朵,清洗干净,去除根部后切成片
准备五花肉200克,去除肉皮,先切碎再剁成肉末。
切点小米椒圈、蒜末、洋葱块备用。
2.把豆腐煎一下:
把锅烧热,加入植物油滑锅,滑好锅以后倒出热油加入凉油,在锅底撒上食盐,这样处理主要是为了防止豆腐粘锅,油温五成热时倒入豆腐片,大约煎制5分钟,豆腐两面都煎成金黄色时倒出来备用。
3.开始烹饪:
锅内烧油,倒入肉末煸炒一会儿,肉末炒香、炒变色以后倒入蒜末和小米椒 一起翻炒出蒜香味,沿锅边淋入一点料酒去腥味,加入老抽2克调色,把颜色炒均匀以后关火备用。