把准备好的香料放入砂锅中，倒入五花肉和汤汁，开小火炖1个小时，把五花肉炖熟炖入味。
1个小时以后锅内汤汁已经收得很浓就可以上桌食用了，一道肥而不腻的砂锅炖五花肉就做好了。
1.准备食材：
准备一块老豆腐，切成片。
准备香菇几朵，清洗干净，去除根部后切成片
准备五花肉200克，去除肉皮，先切碎再剁成肉末。
切点小米椒圈、蒜末、洋葱块备用。
2.把豆腐煎一下：
把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，在锅底撒上食盐，这样处理主要是为了防止豆腐粘锅，油温五成热时倒入豆腐片，大约煎制5分钟，豆腐两面都煎成金黄色时倒出来备用。
3.开始烹饪：
锅内烧油，倒入肉末煸炒一会儿，肉末炒香、炒变色以后倒入蒜末和小米椒 一起翻炒出蒜香味，沿锅边淋入一点料酒去腥味，加入老抽2克调色，把颜色炒均匀以后关火备用。
