泡菜香肠,德国香肠泡菜

在德国，常用来煮白菜和土豆，或者作为早餐食用。

鲍尔香肠在德国也被称为“农村香肠”。它是由质地粗糙的牛肉和猪肉，加上多种调味料（比如大蒜、马郁兰、芥末籽和洋葱）做成。它是一种熏制香肠，风味十分浓郁。由于是加工香肠，所以它可以直接食用。

这是来自德国北部的香肠，通常是由牛肉、小牛肉、猪肉其中之一或者混合而成，里面加入了大蒜，所以具有蒜香味。

传统上，诺克香肠的肠衣是动物肠衣，因此十分肥美。诺克香肠最好的烹饪方法是烤，然后搭配酸菜食用。