广东乌榄的吃法,煮太硬的乌榄怎么回软

【乌榄角腐竹蒸鱼腩】

【食材】：鲩鱼鱼腩500克、腐竹三条、乌榄角干50克、玉米淀粉、胡椒粉、料酒、盐、姜、葱、蒸鱼豉油、油各适量。

【具体做法】：1、准备好各种食材，鱼肉洗干净，沥干水，姜切丝，葱切碎。

2、腐竹截断，用清水泡软。

3、乌榄角干用清水洗干净，泡一两分钟，捞起。

4、鱼腩加入少量的盐、胡椒粉、花生油、料酒、玉米淀粉搅拌均匀，既可去鱼腥味又可锁鲜。