炸蛎黄的正宗做法完整版,大连韩大厨炸蛎黄的做法

一，海蛎子肉，逐个清洗干净，清理掉残存的海蛎壳等，开水焯烫一下立即捞出；

二，鸡蛋2只打散，生粉约100克，少许食盐，搅拌均匀；

三，最后加入少许地瓜粉搅拌均匀；

四，海蛎子肉放入粉浆中，使每个海蛎肉都裹上粉浆；

五，锅里下入花生油，烧开，用筷子挑着海蛎肉放入油锅，炸约2分钟，至海蛎金黄即可出锅。