4.揉成团,加少许食用油,可以比我这更少点。
5.揉成光滑面团,保鲜膜封好口,发酵。
6.发酵成这样3倍大,我是冬天用烤箱发酵功能发40分钟。没有烤箱,冬天把碗放入锅里,锅里倒入45度左右温水,中途温度低了要换水,保持45度,不能太高,否则酵母会死掉,不利于发酵。碗里只要达到35-40度就差不多了。 夏天常温发酵30分钟就可以。
7.我这去皮,肥肉只有1两,几乎都是瘦肉。切好全部放绞肉机,高速绞3次。胡萝卜莲藕也可以蒸好再切碎。
4.揉成团,加少许食用油,可以比我这更少点。
5.揉成光滑面团,保鲜膜封好口,发酵。
6.发酵成这样3倍大,我是冬天用烤箱发酵功能发40分钟。没有烤箱,冬天把碗放入锅里,锅里倒入45度左右温水,中途温度低了要换水,保持45度,不能太高,否则酵母会死掉,不利于发酵。碗里只要达到35-40度就差不多了。 夏天常温发酵30分钟就可以。
7.我这去皮,肥肉只有1两,几乎都是瘦肉。切好全部放绞肉机,高速绞3次。胡萝卜莲藕也可以蒸好再切碎。
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