【蓉儿贴心提示】
1、我在和面的时候加入了少许猪油，这样可以让口感更香，面团儿也油润一些；
2、和面时使用开水，这样已经将面粉烫了半熟，揉面的时候面团比较好揉，基本不会散开，而且炸的时候蓬松效果也更好一些；
3、在烫面的时候，一定要把面搅匀，搅至没有小疙瘩，这样炸出的糖糕，就不会发硬了；
4、油温的控制，如果掌握不好，可以当筷子放下去，会冒起小泡泡就可以，或者在做糖糕时留一小块生胚，在油锅中放入生胚，当它慢慢浮起时，就是炸糖糕的最佳温度了；
5、温度过高，还没等膨胀起来，外表就炸糊了，而且口感非常硬。温度低了，出锅容易塌陷，影响美观，而且口感也不焦酥。在没有炸定型前，不要轻易地翻动，不然容易开裂；
6、炸糖糕一定要小火，炸制时不要调整火的大小，保持一致的油温，小火慢炸，这样才能不破皮个个鼓泡，香酥又好吃！
致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！我们下期再见。
