巴鱼的做法视频,酱扔巴鱼家常做法

刀对准鱼的背部一直向下切，直到把鱼肉切成两半。至于鱼头先用刀在上面划一道印然后用擀面杖之类的敲击刀背鱼头就被切开了。

整条鱼被分开后用刀从鱼段内部沿着鱼骨斜剔掉鱼骨，不一会儿鲤鱼就被脱骨了。假如你的刀功不好剔不干净也没关系，这并不影响最终的口感。

二 腌制入味

去骨后的鲤鱼用自来水冲洗一遍洗掉上面的血水。准备一个不锈钢盆在盆中放入800克水，加入腌鱼粉30克、葱20克、姜10克、花椒5克、料酒和白酒各20克搅拌一下再把冲洗完的鲤鱼放入盆中。