巴鱼的做法视频,酱扔巴鱼家常做法

三 煎炸慢炖

锅内放入一些大豆油，开大火把油烧热后用竹筷子放进去试探。当筷子稍微冒出小气泡时油温正好，现在就可以把刚才的鱼下入锅中煎炸了。

煎鱼的时候为了防止糊锅底要把火调小一些，煎至鱼的两面金黄即可。煎好后在锅中放入姜丝30克、葱丝30克、花椒5克提味，再次开小火翻转鱼的两面煎上5分钟。