泡椒树花
树花，是一种依附在大树树干上的苔藓类植物，别看“出身”不怎么样，人家可是赛肉的好菜！
市面上买得到的树花都是晒干了的，需要先用小苏打水泡发，再来做菜。泡发的树花，口感并不是像树皮那样，而是有点像瘦肉的口感，但也因为太瘦，需要“重口味”或是加上肉类来调味，才能好吃。
“重口味”做法就是加在泡椒水里腌制，搁一晚上，第二天吃酸津津的，像吃酸肉，北方同学可能不习惯这种味道，在亚热带气候地方，却很受欢迎。
泡椒藠（jiao）头
藠头也叫荞头，全国各地都有，但南方吃得多一些，而且有明显的地域特色吃法，沿海的地方一般是吃新鲜的荞头，连着茎叶一起炒食，内陆地方则一般只吃根茎，而且是和辣椒一起泡成咸菜来吃，俗话叫糟藠头的那一种。
藠头看着像蒜，但它的里面是一层一层的，像洋葱，味道生呛。泡好以后，生呛味就少了很多，单吃下饭，切碎了炒肉，下饭效果参考酸豇豆！
