在调料市场上常看到带有“蔻”字的调料，如草蔻、肉蔻、白豆蔻等，它们究竟是什么植物的果实（种子），各有什么作用呢，今天我就谈谈这个问题。
一，关于草蔻
草蔻是一种简称和别名，通常指姜科山姜属植物草豆蔻的种子。草豆蔻是正式中名，这个名称来源于《本草纲目》，在《中国植物志》中确定为正式中名；学名为Alpinia hainanensis K.Schumann；别名有草蔻、小草蔻、开南山姜、豆蔻等；它产于我国广东、海南、广西，通常生长在山地林中。
外形特点：一是为多年生草本，高达3米；
二是叶条状披针形，长50-65公分，宽8公分左右，先端有短尖头，两边不对称，叶边有毛，两面无毛，叶柄长2公分左右，叶舌长6毫米左右；三是总状花序顶生直立，长达20公分，花序轴有粗毛；小苞片乳白色；花萼钟状，顶端不规则齿裂，花冠管长8毫米，白色，花冠裂片边缘稍内卷，有缘毛，唇瓣三角状卵形，顶端微2裂，有自中央向边缘放射的彩色条纹，4-6月开花；
蒴果球形，直径3公分左右，成熟时金黄色，种子多数，有假种皮，5-8月果实成熟。
草蔻的种子是一种辛香调味料，在夏秋季采收，晒至九成干，或用水稍烫，晒至半干，除去果皮，取出种子团，生用；
