开花蒸大馍的正宗做法,蒸大长馍的做法

3、放在25~28度环境中基础发酵1小时左右、发至2~2.5倍(时间仅供参考，具体看状态);手指蘸粉插入面 团中、小洞不回缩、面团不塌陷、基础发酵完成;

4、用剪刀剪成小块加入红枣、核桃厨师机3档揉5分钟左右;

5、平均分成10份，每份95克左右;稍微揉匀、光滑面朝下慢慢往中间挤压;

6、然后轻轻捏在一起;