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河南省济源市，位于黄河以北，依太行山、王屋山，与山西接壤，因济河而得名。济源气候干旱、地势复杂，境内以山地、丘陵为主，平原仅占百分之十几。这片土地文明历史悠久，曾经是夏朝都城，保留有历代诸多文物遗迹。作为国家优秀旅游城市，王屋山景区、九里沟、小浪底风景区等，都是济源的旅游胜地。
济源王屋山有许多传说，其中“愚公移山”这个故事就发生在这里，不晓得当年是不是真实发生过这富有神话色彩的事迹，但该故事千真万确就发源于此。至今济源人不仅秉持着锲而不舍刻苦耐劳的愚公精神，还承传着当年据说愚公发明的一种美食——土炒馍（土馍）。
“土炒馍”，顾名思义是用土来炒馍，将土当成导热介质来烘焙馍吃。这种用土来制作的美食，如今成为济源的一道特色小吃，尤其在王屋山区一带非常的流行，还被评为市级非物质文化遗产。
要做土炒馍，首先得备好土。并非所有的土都能做土炒馍，得用王屋山的白面土，也既是观音土。
山区人想吃土炒馍了，就担着锄头找一处有观音土的山壁挖土，挖回来后敲碎碾碎，筛出最粉细的土来用。
