韭菜苦瓜的做法大全家常,苦瓜炒韭菜怎么炒好吃

2、起锅加水，开火，放锅里少许植物油和一勺食盐。等水烧开后，把苦瓜和红椒块下锅，焯水1分钟左右捞出控水拔凉，可以降低苦瓜的苦味。

3、锅内烧油，先下入蒜末爆香，炒出蒜香味以后，再把苦瓜和红椒倒进去，快速翻炒几下，加入少许清水，起锅撤火开始调味：1g食盐，白糖、鸡粉各0.5g，再快速翻炒几下。

4、勾入少许水淀粉，使汤汁更加浓郁粘稠，改大火，再颠锅翻炒几下，淋入少许明油，简单翻炒几下，就可以盛出装盘了。

【苦瓜炒雪梨】