毛毛虫馒头制作技术小总结：
（1）和面时，面粉和水的比例（按克）一般为2:1，按照这个比例，水的量一定要减少了放，以免面团过稀，如果水不够再加。
（2）冬天气温低，不利于面团发酵，家里有烤箱等发酵工具的，用工具比较合适，如果没有，可以隔水置于温水中发酵。
（3）馒头和面有一个特点，就是面团一定不能太软，否则蒸熟之后会塌，所以，只要能揉成面团，不要加多余的水。
（4）当所有的工作都做好之后，有些人失败在最后一步，就是蒸的时候，水蒸气滴下来，把面烫死了，因为我们现在不像以前，用的是不锈钢的锅盖，容易导热，水蒸气在馒头蒸熟之前就把面烫坏了，为了避免这一点，可以在馒头上方盖一张油纸，也可以用中火蒸。
（5）白糖放一点点促进发酵就可以，不用放太多了，高糖的环境，酵母会失去活性，其实不用放很多白糖，馒头是越嚼越甜的。
以上就是希妈分享的毛毛虫造型馒头做法，当早餐不错，看着有食欲，感兴趣的可以试试做着吃，我们下期见。
