04凉拌折耳根
折耳根又叫鱼腥草，自带一股独特的青野香，脆嫩的折耳根，越嚼越有味，越吃越上瘾。
告诉大家一个挑折耳根的小技巧，先看折耳根的叶片颜色，叶子上面是绿色、下面是紫色，叶片较厚，味道浓郁的折耳根会更新鲜。
食材准备：折耳根500克、香菜3根、香葱3根、酱油3勺、醋3勺、盐6克、鸡精半勺、糖1勺、辣椒油2勺、花椒油2勺、蒜3瓣、小米辣适量。
1、折耳根洗净切段，香菜、香葱切小段，蒜切成末，小米辣切圈。
2、切好的配料和折耳根放入大碗中，加入酱油、醋、盐、鸡精、糖、辣椒油、花椒油拌匀即可食用。
新年家里食材丰富的话，可以加入黄瓜或者香干，风味会更佳。
