五香粉的功效与作用,五香粉的好处与坏处

新鲜南姜；又名良姜，有姜和胡椒的混合味，带酸，有点像柠檬味.，在马来西亚和印尼，新鲜的南姜用来煮咖哩和焖食物.。南姜在泰国式咖哩糊里是最重要的成份，也是泰国式烹饪法里最受欢迎的姜类调味料。味经肉料吸收后可减少腥膻引人食欲。

香料包在包制前，要把香料分为要炒制香料，和不要炒制香料。这是潮州卤水突出香料的香味的关键所在，包制药材包时不要包得太紧，给药材包留足够的空间使其与汤能够更好融合分解出香味。

更多卤味知识，下期见！