砂锅焖毛豆的家常做法,砂锅炖毛豆的做法

毛豆放水里浸泡10分钟左右，戴上一次性手套把毛豆上的泥沙和绒毛搓洗干净，毛豆清洗干净吃起来才不会影响口感。

生姜去皮切成薄片，紫皮蒜米剥皮，紫皮的蒜米比较香，不喜欢蒜味的可以不放。

毛豆捞出沥一下水分，用剪刀把毛豆2侧尖的部分减掉，煮起来就容易入味了。

把生姜、蒜米和八角、花椒、辣椒、葱白和毛豆一起放入砂锅里，加适量的水，水要没过毛豆的高度。