第二步，将剥好的大蒜瓣，放在清水中冲洗干净，然后往里边加入一勺食用盐，加入少量的水浸泡大约十分钟，浸泡了之后，再用清水冲洗一下，然后再用厨房纸巾将上面的水分都直接擦干。
第三步，这个时候，我们再准备好一个无水无油的玻璃罐子，千万不要放入一些油和水，不然的话它会快速地变质，然后，我们再将这个大蒜瓣儿直接放在罐子里面。同时，开始起锅烧水，水不要放太多，将锅清洗干净，然后，再往锅中撒上一把冰糖，将其炒化，炒化之后，再往里边加入适量的食醋，这个醋，可以是白醋，也可以是陈醋，都是可以的。
第四步，然后，将其煮开，煮开之后，稍微放凉一些，放凉之后，再将这个糖醋水直接倒在大蒜里面，一定要记得淹没罐子里边的大蒜。然后，我们将其腌制大约24小时，等到时间到了之后，大家就可以发现这个腊八蒜已经变色了，就可以直接取出来吃了。
当然了，如果大家想要腊八蒜更加入味儿的话，这个时候，我们还要将其放置一周以上的时间，等到时间到了之后，再取出来。这个时候，腊八蒜，它的味道是非常香浓可口的，而且，蒜香味儿十足，颜色也比较好看，吃起来也非常的过瘾，所以，大家可以尝试用这个方法，就在家里边做一做腊八蒜，非常的简单，一定要记得将这个糖醋水放凉之后，再倒进去，不然的话会破坏掉腊八蒜的口感，还会使得它快速的变质。
