步骤6:如图所示,证明是原始体积的两倍。
第7步:取出并揉匀。
步骤8:分成均匀大小的小剂量,每次约50-60克。
步骤9:如图所示,将小剂量的药水滚成一个圈。
步骤10:将面团分成8等份,然后在面团的侧面切一个小开口,如图所示。
步骤11:如图所示,将两个角捏在一起。
步骤12:将红豆沙放在中间。红豆沙约25克。确保在放入之前将其弄圆。
第十三步:将八个角聚集在一起,如图所示。
第十四步:用手指捏住腰部位置,将其完全折叠在一起,如图所示。
第15步:如图所示,再捏几次位于上花瓣的位置,此时花朵的形状很明显。
第十六步:取一点面团,它可以是相同的颜色,白色或其他颜色,这就是您想要和方便的。如图所示,将其滚动成一个小球并将其放置在中间以制成雄蕊。 (这个面团也是酵母面团)
步骤17:将所有准备好的豆沙包子放在蒸锅上。切记在下面铺一层油纸以防止粘连。然后将其放入蒸锅中,使其再次升起约20分钟。接下来,打开火炉,使其蒸20分钟。最后,关闭火锅,煮5分钟。
第十八步:走到桌子开始。
再说几句话
1.南瓜的含水量不同,因此,只要面团适度软硬,就必须根据实际情况适当增加或减少面团的含水量。
2.蒸时不要用高火,中小火即可。蒸后,不要急于发现它。再煮5分钟。等待锅中的温度缓慢下降后再揭露,以免因突然寒冷而收缩。
3.对于不喜欢南瓜的人,您可以省略南瓜,使其变成普通的南瓜,或者用紫色的地瓜代替。总之,随便你吧〜
第三道菜:仔猪豆沙包
胖猪的口感柔软甜美,带有淡淡的牛奶香气,咀嚼的越多越好。生产方法非常简单,不需要模具,只需用手捏一下即可。
具体生产方法
第一步:准备食材。
普通面团:面粉200克,牛奶适量,糖5克,酵母粉3克。
南瓜面团:面粉200克,南瓜适量,牛奶适量,糖5克,酵母粉3克。
馅料:以绿豆酱为宜。 (您也可以根据自己的需要用红豆沙代替它。)
装饰:适量的黑芝麻。
第二步:首先做好在您面前的准备。将南瓜去皮切成薄片,用蒸锅蒸至变软。
步骤3:将蒸熟的南瓜打成细沙,越稀越好,然后冷却下来以备后用。 (如果没有烹饪机,可以直接用勺子将南瓜压碎,但前提是南瓜必须蒸得很软。)
步骤4:将酵母粉倒入牛奶中,搅拌直至融化(南瓜中有很多水,因此南瓜面团中使用的牛奶量应少一些)。在此步骤之前,您面前的准备工作已经完成。
步骤5:开始揉面团。如图所示,根据第一步中的成分,将两种颜色的面团揉在一起。接下来,用保鲜膜盖住它们,将它们放在温暖的地方,然后发酵至原始面团大小的两倍。
步骤6:将面团发酵后,将其取出并揉匀,如图所示。确保揉一会儿,直到面团被切开并且里面没有毛孔为止。
步骤7:将两种面团分成小块,制成小猪bun头的耳朵和鼻子。如图所示,顶部的大面团用来制作猪的身体,底部的小面团用来制作猪的耳朵和鼻子。颜色应匹配。
步骤8:首先将面团揉成条状,然后将其分成均匀大小的小面团片,如图所示。
步骤9:如图所示,取一小剂量并将其推出。
步骤10:如图所示,取约30克红豆沙放在小面条上。