做玉米面发糕放小苏打吗,玉米面发糕能用小苏打发面吗

模具中刷一层油，倒入面糊，六七分满即可，要留有发酵的空间。用勺子按压平整。放入蒸锅中二次发酵。

二次发酵到1.5-2倍大。注意：现在天气热了，温度高了，一定不要发酵过了，否则出锅就会塌陷。

大火把水烧开，中火蒸20分钟，关火再焖5分钟，开盖。

出锅稍微晾一会儿脱模。