水煎包用发面还是用死面,生煎是发面还是死面

5、面团经过1个小时的饧发，先检查是否发好，用一个手指在面团上戳个小洞，四周不塌陷不回缩就是发好了。在面板上揉一揉，排出里面的气体。

6、搓成长条，用刀切成大小相当的面剂子，用手按扁。

7、用擀面杖把面剂子擀成中间厚四周薄的包子皮。