还有，鸡蛋怎么吃都是最优质的蛋白质，也补充了此包子的营养。荠菜的清鲜味也有着去腥的作用。
【荠菜鱼包子】
包子皮料：面粉250克，发酵粉3克，水135克。
包子馅料：荠菜140克，巴沙鱼225克，橄榄油3大勺，鸡蛋3个，姜4片，料酒2勺，芝麻油10克，盐4克。
做法：1.将所有皮料放入碗中，和成光滑的面团，盖上湿布，醒发半小时以上。
醒发面团的时间准备馅料
2.荠菜反复淘洗干净，放入开水中焯烫至变色，快速的捞出过凉，挤干水分后切碎。巴沙鱼洗净切成小粒。鸡蛋磕入碗中打散备用。
3.锅中多放点橄榄油，热后加入姜末炒香，再放巴沙鱼，大火翻炒至粘稠，再倒入料酒拌匀。
巴沙鱼下锅后会出很多的水分，需要耐着性子慢慢炒至水分蒸发至粘稠才行。
4.然后倒入蛋液，翻炒至全部凝固即可关火。
