富含维生素E(9.8mg/100g)、膳食纤维和硒元素,这些都是普通水果中少有的营养价值。
黑紫色的桑葚有很多花青素,是重要的抗氧化成分,有抗衰老的功效。另外桑葚果含水分多,膳食纤维丰富,对缓解便秘也有一定的帮助。
破谣言:桑葚泡水掉色,吃完舌头变紫是被染色了吗?
图源:自己拍的
No!桑葚富含天然色素,吃完口腔染色是正常的。
就像草莓的红色、葡萄的紫色、黑莓的黑色都会有颜色,甚至清洗时容易掉色,但不用担心食品安全的问题。
怎么挑选呢?
- 颜色越黑亮,成熟度越高,果肉越甜;
- 果柄含水量越多越嫩,越新鲜;
- 果肉饱满厚实且完整,说明水分充足,口感更佳。
“美瞳之果”蓝莓
蓝莓被称作浆果之王,有较高的营养价值,富含多种氨基酸、糖分、维生素、矿物质以及膳食纤维。
尤其是花青素和黄酮的含量非常高,这也是蓝莓的抗氧化功效的主要原因。
抗氧化作用有助于清除体内多余的自由基,有延缓衰老的功效,也有助于保护机体的免疫功能。
蓝莓还有美瞳之果的美名,主要是因为蓝莓富含的花青素,有促进视网膜细胞中视紫质的再生成作用,从而起到保护视力的作用。
破谣言:蓝莓外面的白霜越少越新鲜吗?